红烧冬瓜红烧洋芋

红烧冬瓜和红烧洋芋（土豆）是两种经典的中式菜肴，下面是它们的详细做法：

红烧冬瓜的做法

食材：

冬瓜 500克

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

清水 适量

盐 适量

步骤：

处理冬瓜：

将冬瓜去皮、去瓤、去籽，洗净后切成3厘米长、1厘米宽的块状。

准备调料：

生姜切片，大蒜切末，葱切葱花备用。

炒糖色：

锅中放适量油，小火加热，放入冰糖，不断搅拌至冰糖融化并呈现棕黄色。

炖煮冬瓜：

将冬瓜块放入锅中，翻炒均匀，使冬瓜均匀裹上糖色。倒入调好的酱汁，加入适量清水或高汤，水量刚好没过冬瓜。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟，直至冬瓜熟烂入味。

收汁装盘：

待冬瓜熟烂、汤汁浓稠时，开大火收汁，不断翻动冬瓜，以免粘锅。收汁至合适程度后，加盐调味，并撒上葱花点缀。盛出装盘，即可享用。

红烧洋芋（土豆）的做法

食材：

土豆 500克

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 适量