潮州怎么做包子馒头

在潮州制作包子馒头，可以采用以下几种方法：

南瓜包子馒头

材料：南瓜泥175克、糖80克、酵母粉5克、温水50克、中筋面粉450克、猪油8克（或玉米油16克）。

做法：

1. 南瓜切片蒸熟后捣成泥，加入糖拌匀，放凉备用。

2. 温水加酵母粉化开，加入南瓜泥中，揉成光滑面团。

3. 加入猪油继续揉至面团光滑不粘手。

4. 面团发酵至两倍大后，分割成小剂子，整形。

5. 蒸笼内摆放包子馒头，自然发酵后，开水下锅蒸6分钟，关火焖5分钟再开盖。

潮汕牛肉包

材料：中筋面粉400克、水200-210克、白糖20克、盐3克、酵母4克、食用油20克、新鲜牛肉200克、沙茶酱一勺、淀粉适量、白砂糖5克、酱油适量。

做法：

1. 牛肉切薄片后切几刀，成肉碎，不要剁成肉糜。

2. 肉碎中加入沙茶酱、淀粉、油、糖、酱油拌匀，腌制一小时以上。