莲菜炒银耳

莲菜炒银耳，也被称为莲藕炒双耳，是一道营养丰富且均衡的素菜。主要材料包括莲藕、银耳、木耳、红椒和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

莲藕一节

银耳半个（提前泡发3小时）

木耳半碗（提前泡发）

红椒一个

青椒一个

大蒜半个

麻椒一勺

生抽一勺

盐一勺

处理食材

莲藕去皮切成薄片，用清水泡着防止变色。

银耳和木耳提前泡发，撕成小块。

青红椒洗净，切成切块或菱形。

大蒜切成沫。

麻椒炸香后捞出扔掉。

炒制

锅里放油，油热后放入麻椒炸香，捞出扔掉。

放入蒜沫爆香。

倒入藕片翻炒一会儿。