泰式风味冬瓜

泰式风味冬瓜是一道具有独特风味的菜肴，主要原料包括冬瓜、椰浆、绿咖喱、鸡胸肉、鸡爪等，搭配辣椒、罗勒叶等调料，口味清新酸辣，适合素食者和 vegan。以下是制作泰式风味冬瓜的步骤：

准备调料

绿咖喱 2勺

鱼露 1勺

糖 1勺

鸡胸肉 适量

椰浆 2大碗

鸡爪 适量

笋或泰国小圆茄 适量

罗勒叶 适量

朝天椒或红辣椒 适量

处理食材

鸡胸肉切薄片，放在椰浆里泡两个小时。

鸡爪也泡在椰浆里。

冬瓜去皮切小块。

小米椒切斜段。

烹饪过程

锅里放半勺椰子油，加一点热水，开火加热到微微沸腾。

把冬瓜和小米椒放进去，中火煎煮一会儿，注意锅底不能烧干。