青菜做酸菜放一年怎么做
要制作一年陈的酸菜，您可以遵循以下步骤：
准备工作
选择青菜 ：选择新鲜、无损伤的青菜，如油菜心、大白菜或芥菜等。清洗与晾干：
将青菜彻底清洗干净，去除泥沙和杂质，然后晾干水分。
腌制过程
烫菜
在大锅中加入适量清水烧开。
将青菜放入沸水中烫1分钟左右，至颜色变翠绿且变软。
迅速捞出并摊开放置晾凉。
准备腌制容器
选择一个干净、无水无油的玻璃罐或塑料瓶。
将晾凉后的青菜放入容器中，按压紧实。
倒入晾凉的水，确保水完全覆盖青菜。
密封与发酵
盖上盖子或用保鲜膜封住瓶口。
放置在阴凉、避光的地方，让酸菜自然发酵。
后期保存与使用