老排骨怎么清洗干净

要彻底清洗老排骨，可以遵循以下步骤来确保排骨的清洁和口感：

清洗步骤

使用温水和盐

1. 将排骨放入盆中，倒入适量的温水，水温应保持在40°C左右，避免使用开水或冷水，因为开水会锁住血水，冷水则难以溶解血水。

2. 向盆中加入适量的食用盐，食盐有助于消毒杀菌，并去除排骨表面的细菌。

3. 搅拌均匀后，用手抓洗排骨，持续约一分钟，然后用清水冲洗干净。

使用淀粉抓洗

1. 在盆中加入适量的淀粉，淀粉能有效吸附血水和细菌。

2. 搅拌均匀后，用手抓洗排骨，持续约一分钟，然后用清水冲洗干净。

使用食用碱

1. 将排骨放入清水中，加入适量的食用碱，搅拌均匀。

2. 让排骨在碱水中浸泡10-15分钟，期间水面上会漂浮出许多脏东西。

3. 将排骨捞出，用清水冲洗干净。

使用面粉和盐水

1. 将排骨放入盆中，加入足量的清水，用手搅拌。