青菜做酸腌菜好吃吗

青菜做酸腌菜是非常好吃的，具有独特的风味和口感。以下是一些关于青菜酸腌菜的优点和制作方法：

风味独特：

酸腌后的青菜口感脆嫩，酸味适中，可以保存较长时间，且风味独特，深受人们喜爱。

储存方便：

酸腌菜可以长时间保存，不易变质，只需短短几天后就能变得又酸又脆，放置一年也不会坏，非常适合储存和随时食用。

制作简单：

酸腌菜的制作方法相对简单，只需选择合适的青菜，进行清洗、晾晒、腌制等步骤，即可制作出美味的酸腌菜。

搭配多样：

酸腌菜不仅可以单独食用，还可以作为配菜用于炒菜、炖肉等，增加菜肴的风味和口感。

食材清单

青菜（如空心菜、豆角等）5斤

盐适量

制作步骤

蔬菜清洗与整理：

将青菜彻底清洗干净，去除表面的泥土、杂质和农药残留。

晾晒：

将清洗后的青菜放在通风处晾晒一到两天，直到菜有些软但不全干。

腌制：

在腌制容器底部撒上一些盐，然后放入一层青菜，再撒上一层盐。重复此过程，直至所有青菜都放入容器中。最后，用压菜石压实青菜，防止其漂浮。

出卤水：

腌制一两天后，腌制的青菜会出卤水，说明腌制成功。此时可以将腌好的青菜取出，放入冰箱保存。