6月红烧肉

经典红烧肉

香料准备：

大葱切小块，姜切小片，香料（八角、香叶、桂皮等）放一起备用。

炒糖色：冰糖小火融化成焦糖色，加入开水。

汤料准备：啤酒、生抽、蚝油煮开。

煮肉：五花肉、汤料、香料包一起炖煮一个小时，收汁后出锅。

简易红烧肉

焯水：

五花肉切块，加葱姜、料酒焯水。

煸香：锅中放油，加入冰糖炒糖色，倒入五花肉翻炒上色。

炖煮：加入生抽、料酒、蚝油、老抽和葱姜蒜、八角，开水没过食材，大火煮开后小火炖50分钟。

烤皮红烧肉

烤皮：

五花肉清洗后，用厨房纸巾擦干，放入预热好的铁锅烤至焦黄起泡。

煸炒：五花肉切块，小火煸炒至出油。