菠菜猪肝蒸蛋

菠菜猪肝蒸蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。下面是制作菠菜猪肝蒸蛋的步骤：

材料准备：

菠菜：200克

猪肝：100克

鸡蛋：3个

盐：适量

料酒：适量

白胡椒粉：少许

淀粉：10克

蒜末、生抽、香油：适量（用于调味）

制作步骤：

菠菜处理

菠菜洗净，放入开水锅中焯水30秒，捞出后过凉水，挤干水分，切成小段备用。

猪肝处理

猪肝切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉，抓捏几下，冲洗干净，重复几次以去除血水和腥气。

蛋液准备

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水（水量约为蛋液的1.5倍），打散。

将焯好水的菠菜放入蛋液中，搅拌均匀。

蒸制

将混合好的菠菜蛋液倒入一个容易脱模的碗中，可以在碗内抹一层油或垫上保鲜膜，然后放入蒸锅中。

将蒸锅水烧开，转中火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

调味与装盘

蒸好的蛋液取出，倒扣在案板上，切成小块。

准备调味汁，将蒜末、生抽、香油搅拌均匀，淋在蒸好的菠菜猪肝蒸蛋上即可食用。

小贴士：

菠菜焯水可以去除草酸，使蒸蛋更加健康。

猪肝切片后用料酒、淀粉抓捏，可以有效去除腥味。

蒸蛋时用保鲜膜或油封住碗口，可以防止水汽进入，使蒸蛋更加嫩滑。

蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整，避免蒸过头导致蛋液变老。

希望你能成功制作出美味的菠菜猪肝蒸蛋，享受美食带来的愉悦!