怎样快速炖烂萝卜块

要快速炖烂萝卜片，可以采取以下几种方法：

切片法：

将萝卜切成薄片，这样只需20-25分钟就能炖至软烂。

切块法：

将萝卜切成块状，用中小火在锅里炖30分钟至45分钟，这样更容易炖烂。

加水量：

炖煮时加入适量的水或肉汤底，使萝卜能被充分浸泡，有助于软化。

慢火炖煮：

先用大火烧沸，然后转小火慢慢炖煮，这样既能让萝卜充分吸收汤底的营养，又能避免过熟导致的口感变差。

调味：

在炖煮过程中适时尝一下萝卜的硬度，是判断是否熟透的好方法。过长的炖煮时间可能会使萝卜变得过于软烂，失去原本的爽脆口感。

使用高压锅：

利用高压锅可以有效地缩短炖煮时间，通常白萝卜在高压锅中煮15到20分钟即可，若希望煮得更烂，可以将时间延长到30分钟左右。

预处理：

将萝卜洗净去皮，切成适当大小的块状或片状后，可以放入冰箱冷冻保存。在烹饪时不必解冻，因为水份凝结破坏掉纤维组织，能够让萝卜更容易煮透、入味。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来快速炖烂萝卜片。如果追求口感，可以选择切片法或切块法；如果时间紧迫，可以使用高压锅来缩短炖煮时间。