包子褶子技巧
包子褶的捏技巧如下：
面皮边缘处理 ：包子皮的边缘不要太薄，否则酵母无法发挥作用，蒸出来的包子容易成为死面疙瘩。馅料量：
包子的馅要多放一些，俗话说“皮儿薄馅儿大，馅儿多包子才好吃”。
拿褶技巧
右手沾干面糊：
防止粘连。
选择边：随便找一个边，右手大拇指不动，食指往前赶这个褶，把它捏起来。
顺着一个方向拿褶：确保每一个褶都拿到食指第一个关节这个地方，这样拿出来的褶大小均匀又好看。
避免用手挡：用手挡会导致褶太大，包出来的包子不好看。
轻轻拿褶：转圈儿拿褶，最后一下拿完了以后，收口不要直接按，要扭一下，转着按一下。
收口处理
收口不要直接按：要扭一下，转着按一下，这样包出来的包子每一个褶都非常的均匀，并且蒸出来以后，这个褶也不会消失。
发酵和蒸制
发酵时间：注意发酵时间，不能急躁也不能拖沓，15分钟的时间把握得恰到好处，才能让包子既熟透又保持蓬松。
蒸制时间：蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软。
通过以上技巧，你可以捏出既好看又好吃的包子。记得在实际操作中多练习，逐渐掌握技巧。