莲藕炒海鲜丸子
莲藕炒海鲜丸子是一道美味的菜肴，结合了莲藕的脆嫩和海鲜丸子的鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
莲藕：1节，约300克
虾仁：1斤
胡萝卜：1根
淀粉：2大匙
盐：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
葱、姜、蒜：适量
食用油：适量
制作步骤：
莲藕处理
莲藕洗净去皮，切成小块或丝，然后放入搅拌机中搅打成泥状，注意不要打得太碎，保留一些颗粒感，口感会更好。
虾仁处理
鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线，用刀背把虾拍烂，剁成虾泥。
混合馅料
将莲藕泥和虾泥放入盆中，加入胡萝卜丝、葱姜蒜末、盐、糖、胡椒粉和淀粉，拌匀，最后呈浓稠的面糊状。
制作丸子
将面糊分成若干等份，用手掌搓成大小均匀的丸子。