虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋是一道美味的家常菜，其配料可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的虾仁蒸蛋配料：
食材
鸡蛋：2-3个
虾仁：3-5个（根据个人喜好调整数量）
葱花：适量
姜末：少许（可选）
胡萝卜：一小段（可选）
调料
生抽：1-2勺
料酒：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
香油：1小勺
蒸鱼豉油或生抽：适量（可选，用于调味）
制作步骤
准备蛋液：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水（通常是蛋液的1.5倍），搅拌均匀后过滤掉小气泡。
处理虾仁：
将虾仁去壳去虾线，加入姜末、盐、料酒和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
组合蛋液和虾仁：
将过滤好的蛋液倒入碗中，加入腌制好的虾仁，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一些胡萝卜丁增加口感。
蒸制：
将搅拌好的蛋液和虾仁混合物倒入蒸盘中，盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以防蒸时起泡。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和虾仁的大小调整。
调味：
蒸好后，撒上葱花，淋上热油（可选），再淋上蒸鱼豉油或生抽即可上桌。
希望这些配料和步骤能帮助你制作出美味的虾仁蒸蛋!