土豆豆角面怎么打卤水
打卤水是制作土豆豆角面的关键步骤，以下是一个简单快捷的家庭做法：
食材准备
主料：新鲜面条300克，土豆100克，豆角150克，水发木耳适量，葱、蒜、韭菜适量。
调料：五花肉丁、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉、鸡精等。
炒制卤水
热锅加油，放入五花肉丁煸香出油。
加入葱花、蒜片爆香，烹入料酒和生抽。
放入土豆丁、豆角和水发木耳翻炒均匀，炒干水分。
加入适量的清水和盐，大火烧开改中火煮至土豆豆角熟透。
鸡蛋加少许清水打散，土豆豆角熟透后淋上蛋液，撒上韭菜段，关火，放入少许鸡精调味，轻轻搅动均匀，卤水制作完成。
煮面条
煮锅加水烧开放入湿面条煮熟，一般点凉水两次分别烧开面条就煮好了。
煮好的面条捞出过凉水，沥干水分盛入碗中。
拌面
将制作好的卤水浇在面条上，即可享用。
小贴士