小城桔子做的蒜香排骨

小城桔子做的蒜香排骨是一道非常受欢迎的美食，其独特的香味和口感让人难以忘怀。以下是制作蒜香排骨的详细步骤：

排骨处理

将排骨洗净，浸泡出血水，然后沥干水分。

腌制排骨

在排骨中加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、小勺盐、小勺糖、小勺白胡椒粉、蒜末和姜末，拌匀后腌制半小时。

裹粉炸制

腌制好的排骨中清理掉姜蒜末，加入两勺淀粉拌匀。

锅里放油，油温达到7成热时，放入排骨，改小火炸10分钟，捞出控油。

炒香蒜末

锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青红辣椒炒匀。

翻炒排骨

将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层浓浓的蒜香。

装盘点缀

将炒好的蒜香排骨装盘，可以撒上一些葱花或者芝麻点缀一下，增加风味。

建议

选择排骨：选择肋排或小排，肉质鲜嫩多汁，更适合制作蒜香排骨。