饭店烧菜都用什么调料啊

饭店烧菜常用的调料包括以下几类：

基础调料

食盐：菜肴必备的调味品，用于调整咸淡。

酱油：分为生抽和老抽，前者颜色浅、味道咸，用于调味；后者颜色深、浓稠，用于上色提鲜。

醋：包括乌醋、陈醋和白醋，用于增加酸味。

料酒：用于去腥，常用于腌制肉类。

白糖：用于提鲜、增香去腥。

蚝油：味道鲜美，黏稠适度，适合烹制多种食材。

提味调料

鸡精/味精：用于调鲜，但需注意使用场合。

辣椒粉/辣椒酱：增加辣味，并增加菜肴色泽。

花椒：增加麻味。

八角：用于增加浓郁的香气。