山坑螺做法清蒸
清蒸山坑螺是一道色香味俱佳的传统美食，做法相对简单，以下是详细的步骤：
准备食材
山坑螺 500克
蒜蓉 适量
姜片 适量
蒜头 适量
白酒 适量
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
紫苏 100克（可选）
处理山坑螺
将山坑螺养净吐沙，洗干净后夹掉尾部，沥干水分备用。
调制蒸料
在山坑螺中加入蒜蓉、酱油、一点点糖调出清甜味，加一点点盐（不能放太多）。
可以加入姜片、蒜头、辣椒（不吃辣的可以不加）增加风味。
蒸制
将调好的山坑螺放入蒸锅中，蒸大概8-15分钟，具体时间根据螺的大小和蒸锅的火力调整。
蒸熟后，取出山坑螺，搅匀一下，试一个，不够味可加酱油。