大闸蟹清蒸后不去内脏吗

清蒸大闸蟹时， 一般需要去除内脏。具体步骤如下：

打开蟹壳：

首先打开大闸蟹的壳，可以看到里面有两排柔软的部分，这是蟹腮，需要用手去除。

去除蟹胃：

蟹胃位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方，需要去除。

去除蟹肠：

蟹肠位于蟹脐中间，呈一条黑线，也需要去除。

去除蟹心：

蟹心位于蟹黄中间，需要挖出来。

去除蟹鳃：

蟹鳃在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物，需要去除。

虽然有些做法中提到可以蒸熟后去内脏，但为了保证食用安全和口感，建议还是提前去除内脏。这样可以避免在食用时摄入病菌和污物，也能更好地享受大闸蟹的美味。

建议

在清蒸大闸蟹之前，务必仔细清理内脏，确保食用安全。可以将大闸蟹放入清水中浸泡，让其吐出体内脏物，然后用刷子刷洗干净，最后再放入蒸屉进行清蒸。