东北肉酱土豆茄子的做法

东北肉酱土豆茄子的做法如下：

准备食材

茄子1根

土豆3个中等大小

青椒1个

小米椒2个

香菜1把

葱2根

蒜末适量

黄豆酱2勺

虾油1勺

五香粉适量

处理食材

茄子切块后用盐水浸泡，防止变色，同时减少油耗。

土豆切滚刀块备用。

青椒、小米椒和香菜切碎，葱蒜准备好备用。

煸炒土豆

锅中倒入适量油，放入蒜末和葱段煸香。

加入土豆块翻炒至表面微黄，这样可以锁住土豆的香味，炖煮时口感更绵软。

加入酱料