虎皮茄子包子怎么做

虎皮茄子包子的做法如下：

准备材料

茄子 2个

面粉 300克

酵母 5克

温水 适量

肉馅 适量（可以选择猪肉、牛肉等）

葱末 适量

姜末 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作面团

将面粉和酵母混合，加入适量温水搅拌成团，盖上湿布醒发30-60分钟，至面团发酵膨胀。

处理茄子

将茄子切成小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

腌制肉馅

将肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制15-20分钟。

擀面皮和包馅

将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，用擀面杖将每个小剂子擀成薄片。

将腌制好的肉馅包入每个茄子块中，再用面皮包裹住茄子块，捏紧收口。

蒸包子

将包好的包子放入蒸笼中，注意保持一定的间距，避免蒸熟后粘连。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。

出锅

蒸好的包子取出，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

茄子焯水可以去除部分苦涩味，使包子口感更佳。

馅料中的酱油和糖可以适量增加风味，但不要过多，以免影响整体口感。

蒸包子时，确保蒸锅的水量充足，避免中途干烧。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的虎皮茄子包子!