做酱茄子放肉吗

是的，做酱茄子可以放肉。以下是一些具体的做法：

做法：将茄子洗干净，带皮切成条，蒸7-10分钟。肉末（最好是五花肉）炒至变色，加入黄豆酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油等调料。蒸好的茄子下锅翻炒，让茄子入味。最后加入葱花、清水、鸡精等，青椒和红椒圈也放锅中翻炒入味。

做法：茄子切成长条状，装进盘子里，放进微波炉加热三分钟。然后锅加热，倒一点油，煸炒茄子挤出水分。接着蒜末和辣椒煸香，加入肉末翻炒至变色，再加入调料和茄子一起翻炒，使茄子和肉末入味。

做法：茄子切成碎块，煮至软烂。瘦肉切成酱，腌制一会儿。热锅烧油，放入腌制好的瘦肉快速翻炒几下，再加入茄子一起翻炒，最后加入蒜末、尖椒粒等调味材料一同翻炒入味。

做法：茄子洗净切条，煎至金黄。肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒香，再加入茄子条盖盖焖至汤汁浓稠。

做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，晾凉备用。肉末煸炒，拌入黄豆酱，加入蒸好的茄子段一起翻炒，最后加入蒜末、红椒段和海天草菇老抽起锅，撒上香葱段。

这些做法中，茄子都需要先经过蒸或煮的处理，然后再与肉末一起炒制，以达到入味的效果。可以根据个人口味选择使用五花肉或瘦肉末，以及其他调料和配菜。