茄子调汤

茄子调汤的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：茄子2个、瘦肉100克、生姜适量、葱适量、醋适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量。

做法：

茄子洗净切成段，瘦肉切成片，生姜切成细片，葱切成葱花。

热锅冷油，下入瘦肉煸炒至变色，加入生姜和葱炒香。

再加入茄子煸炒片刻，加入适量的水煮开。

调入料酒、盐和胡椒粉，煮至茄子变软。

用水淀粉搅拌均匀勾芡，最后加入适量的醋调味即可。

材料：茄子1个、番茄2个、鸡蛋1个、葱适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

茄子洗净切成小块，番茄洗净切成块状，鸡蛋打散备用。

热锅冷油，下入茄子炒至变色，盖上锅盖焖煮片刻。

再加入番茄、生姜炒煮片刻，加入适量的水煮开。

最后，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，轻轻搅拌均匀。

加入适量的盐和鸡精调味即可。

材料：茄子2个、鱼茸适量、豆瓣酱适量、酸辣酱适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。

做法：

茄子切成薄片，入沸水焯水，捞出备用。

锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入豆瓣酱炒匀，再加入适量水煮沸。

加入茄子片，煮至变软。

调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉。

用水淀粉搅拌均匀勾芡，最后加入适量的酸辣酱调味即可。

材料：茄子2个、豆腐200克、鸡汤或蔬菜汤500毫升、青豆100克、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、盐适量。

做法：

茄子切成块，豆腐切成块。

在热锅中加入少量植物油，加入葱姜蒜炒香。

加入茄子和豆腐，炒至变软。

倒入鸡汤或蔬菜汤，加入料酒，煮沸后转小火慢炖10分钟。

加入青豆和盐，再慢炖5分钟即可。

材料：茄子2个、红烧肉200克、葱姜蒜适量、鸡汤或蔬菜汤500毫升、料酒1汤匙、盐和酱油适量。

做法：

茄子切成块，红烧肉切成小块。

在热锅中加入少量植物油，加入葱姜蒜炒香。

加入茄子和红烧肉，炒至茄子变软。

加入料酒和酱油，翻炒均匀。

倒入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火慢炖30分钟，直到茄子和红烧肉变烂软。

根据个人口味，加入适量的盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。