蜜汁茄子怎么调味

蜜汁茄子的调味方法有多种，以下提供几种常见的做法：

经典做法

茄子洗净，切成片或块，不要太薄。

不放油，将茄子片或块放入锅中焙至两面焦黄色，软熟即可。

锅中加油，油热后加入姜末、蒜末、小米椒，炒出香味。

加入醋、生抽、糖，炒匀后倒在焙熟的茄子上，撒上葱花即可。

使用番茄沙司的做法

茄子洗净、去蒂、切滚刀块，腌制至出水。

茄子里的水济干，沾上生粉。

平底锅加油，烧热后放入沾上生粉的茄子炸至脆。

锅中留底油，放入番茄沙司、白糖、少许水烧至浓稠。

将炸好的茄子倒入锅中，颠锅使茄汁均匀裹在茄子上，撒上熟白芝麻即可。

使用甜面酱的做法

茄子洗净，切成长条，煮热后捞出沥水晾凉。

炒锅加油，油热后加入甜面酱、酱油、盐、白糖、味精和香油煸炒成酱汁。