西餐土豆茄子

西餐土豆茄子是一道美味的菜肴，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 经典做法

食材：

茄子 1根

土豆 2个

大葱 1根

大蒜 3瓣

花生油 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

步骤：

1. 茄子洗净切长条，土豆去皮切长条，葱蒜切末备用。

2. 调制料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和少许淀粉，倒入半碗清水搅匀。

3. 热锅凉油，油热后先放土豆煎至两面金黄且熟透，盛出备用。

4. 锅中放油，放入茄子煎至变软。

5. 加入煎好的土豆，翻炒后加入葱花和蒜末，倒入料汁，大火收汁即可出锅。

2. 辣味做法

食材：

茄子 2根

土豆 2个

小米辣 2-3个