香菇茄子盖浇饭

香菇茄子盖浇饭是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

原料

香菇200克

茄子200克

洋葱100克

西红柿100克

大蒜和姜丝少许

食盐适量

步骤

将香菇用开水焯一下，洗净。

茄子、西红柿和洋葱洗净，切成小块，大蒜和姜丝切碎。

将锅烧热，倒入食油适量，将大蒜和姜末放入，煸出香味。

放入茄子和香菇，炒至茄子将熟透。

放入西红柿和洋葱，翻炒几次就好了。

加入适量食盐，盛出锅。

做法二

原料

茄子2个

红彩椒1个

青蒜叶适量

米饭适量

食用油适量

盐适量

肉馅适量

水淀粉适量

葱适量

姜适量

蚝油适量

酱适量

步骤

将茄子切滚刀块。

将肉、姜、葱切粒，红、青椒青蒜切快分别装盘备用。

热锅到油，油开倒入茄子。

将茄子炸软，锅留底油。

将炸好的茄子用勺子捞出多余的油，盛入碗中备用。

将肉倒入锅中煸香，倒入葱、姜末、耗油、花椒水炒香。

将彩椒倒入锅中煸炒断生，放入盐、酱。

将炸好的茄子放入锅中炒匀放入水淀粉，翻炒一分钟，倒入青蒜末关火。

盛碗饭将茄子盖在饭中即可。

做法三

原料

圆茄子一个

香菇三个

火腿两根

葱蒜适量

大米适量

大豆油适量

黄酱一勺

盐适量

鸡粉少许

水半碗

步骤

茄子洗净去皮切块。

香菇洗净去蒂，一个切四半。

火腿切小段。

准备葱蒜。

锅中烧热适量油，爆香葱蒜。

下入茄子和香菇炒出香味。

放一勺黄酱。

加半碗水焖煮一会。

加入火腿炒匀，大火收汁加盐和鸡粉调味。

取适量大米洗净，提前蒸熟盛出。

把炒好的菜淋在米饭上，即可享用。

做法四

原料

茄子

番茄

青椒

胡萝卜

香菇

葱

姜

牛肉酱

盐

步骤

将茄子洗净后切片，用盐抓匀后腌制半小时左右，然后用水冲洗干净后晾干。

将香菇洗净后切片备用。

将胡萝卜洗净后切片备用。

将青椒洗净后切块备用。

将番茄洗净后切片备用。

起锅烧油，下入葱末、姜末爆香，再把茄子放进去开始翻炒。

然后分别加入切片的香菇、胡萝卜、青椒，接着放入切片的番茄。

稍微翻炒之后加两大勺牛肉酱，最后将做好的茄子浇在准备好的米饭上即可。

做法五

原料

熟米饭

茄子

猪肉馅

香菇

蟹肉棒

生菜

李锦记鱼香茄子酱

食盐

步骤

茄子去皮切小块。

起油锅，油热后放入猪肉馅炒香。

放入茄子继续炒。

放入李锦记鱼香茄子酱，至炒熟即可。

炒好的茄子盛入杯子里，用开水加少许食盐将香菇、茄子皮、蟹肉棒煮熟备用。

生菜洗净铺在茄子上面，用保鲜膜将米饭团出一个圆放在生菜上面。

用模具将香菇切成熊猫的耳朵眼睛形状，摆在合适位置，将蟹