做羊肉的配料孜然粉
制作孜然羊肉时，孜然粉是一种关键的香料，它能够增添菜肴独特的香味和口感。以下是一些使用孜然粉制作孜然羊肉的步骤和技巧：
准备材料
羊肉（建议选用羊后腿肉，肉质鲜嫩，脂肪少）：300 - 500克
孜然粉：2 - 3勺
辣椒粉：1 - 2勺（根据个人对辣的接受程度调整）
盐：适量
生抽：1 - 2勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
食用油：适量
其他配料（如洋葱、青椒、红椒、生姜、大蒜等，可根据个人喜好添加或减少）
腌制羊肉
将羊肉切成小块或薄片，放入大碗中。
加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、适量盐、生抽、蚝油、淀粉和一个鸡蛋清。
用手抓拌均匀，充分按摩羊肉，让调料渗透进去。
腌制10分钟至30分钟，使羊肉更入味。