豆角包子豆角要凉水吗

豆角包子中的豆角 需要进行焯水处理。具体步骤如下：

焯水：

将豆角洗净后放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后过一遍凉水，然后切成豆角丁备用。

冷却：

焯水后的豆角需要过凉水，以保持其脆嫩口感，并防止过度软化。

焯水可以去除豆角的涩味，保持其鲜亮的绿色，并且使豆角更容易搅拌成馅，提高包子的口感和消化率。

因此，在制作豆角包子时，豆角需要先进行焯水处理，然后再进行后续的馅料准备和包制工作。