蒸鸡蛋虾仁洋葱

蒸鸡蛋虾仁洋葱是一道美味的家常菜，结合了鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜美，再加上洋葱的提味，使得整道菜色香味俱佳。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾仁：使用冻虾或新鲜虾，根据个人口味选择。

鸡蛋：2-3个。

洋葱：1个，切成丁。

彩椒：1个，切成丁（可选）。

葱、姜：适量，切成末或丝。

盐、料酒、生抽、糖、香油：适量，根据个人口味调整。

处理虾仁

虾仁洗净，去头去壳去虾线，切成丁。

加入盐、料酒、姜丝、胡椒粉，抓匀腌制10分钟去腥。

准备蛋液

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

加入1.5到2倍的温水，继续搅拌均匀，撇去浮末或过滤蛋液，使蛋液更细腻。

蒸蛋

将蛋液倒入蒸碗中，可以过筛去除气泡，使蒸蛋表面更光滑。