煮菠菜加食用油可以吗

煮菠菜时加食用油是可行的，并且有以下好处：

保持色泽：

菠菜含有叶绿素，在酸性和高温环境下容易被破坏，导致颜色变黄。在焯水时加入少量食用油，油会在菠菜表面形成一层保护膜，减少菠菜与水的直接接触，从而在一定程度上防止叶绿素流失，使菠菜在焯水后依然能保持翠绿的色泽。

锁住营养：

加入食用油可以降低叶绿素被氧化和分解的速度，从而有助于保留菠菜中的营养成分。

防止变黑：

在焯水时加一勺盐和食用油，这是青菜翠绿不发黑的关键。菠菜焯水2分钟捞出，过一下凉水，挤干水分，这样可以有效防止菠菜在焯水后变黑。

增加底味和保持色泽：

在焯水时加入适量的食用油和盐，可以让菠菜颜色碧绿，营养成分不流失。

综上所述，煮菠菜时加食用油是一个简单而有效的方法，可以保持菠菜的翠绿色泽和营养成分，同时防止其变黑。建议在实际烹饪中根据个人口味适量添加食用油。