土豆烧肉菠菜

土豆炖肉菠菜是一道美味的家常菜，主要食材包括菠菜、土豆和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

菠菜 500克

土豆 200克

猪肉（五花肉或里脊肉）250克

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶等调料适量

菠菜择去根和黄叶，洗净后入沸水略氽烫，捞出用凉开水过凉，沥干切段。

土豆去皮切成条块状，切好后泡水里。

猪肉切成麻将牌大小的正方形块，用冷水浸没，水中放半杯料酒，浸十五分钟左右去腥。

炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，糖变颜色冒泡泡后，放入肉块不断翻炒，煸至油都靠出来，使肉比较不腻。

加入葱、姜、蒜爆香，放入土豆块爆炒一会儿。

准备热的高汤（没有就用清水），加入大料包（八角、桂皮、香叶等），把炒锅里的肉和土豆转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽、一勺料酒，然后盖上盖子小火炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟。

土豆熟后放入鹌鹑蛋（可选），再放入沥干水分的菠菜，放入适量粉丝（可选），根据口味放入适量鸡精。

汤汁收至粘稠，调整盐等调料，使味道均匀。

最后将炖好的土豆菠菜盛入盘中，即可享用。

这道土豆炖肉菠菜色香味俱佳，土豆软糯细腻，菠菜鲜嫩有嚼劲，是一道非常适合家庭制作的美食。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。