芋头推荐川菜
川味白菜烧芋头
主料：芋头、小白菜
辅料：酱油、料酒、黑胡椒粉、香油、盐
做法：
1. 芋头去皮洗净，切成块，小白菜取心洗净。
2. 锅内放猪油，下芋头用小火炸软至熟捞出。
3. 滗去余油，掺奶汤，放入芋头，加盐、味精、胡椒粉烧至芋头耙软入味，放入小白菜烧断生，加入化鸡油推匀，撒入葱花舀入汤碗内即成。
干锅小芋头
主料：小芋头、五花肉
辅料：生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、青椒、红辣椒
做法：
1. 五花肉去皮切片，芋头去皮切块，芋艿刷洗干净先煮2-3分钟，冲凉后去皮。
2. 锅中放油，把芋艿块煎炸至用筷子可轻易穿透，盛出备用。
3. 锅中多余的油倒出，把五花肉片煸炒至变色，放入葱姜蒜末爆香，再下入郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。