香菇清蒸白斩鸡

香菇清蒸白斩鸡是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

新鲜鸡半只（或一整只，根据家庭需求）

鲜香菇（或干香菇提前泡发）

姜片、葱段适量

料酒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉适量

枸杞几粒（可选）

小葱花适量（用于装饰）

制作步骤：

鸡肉处理

将鸡肉清洗干净，剁成块状或保持整只。

放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、蚝油、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

香菇处理

鲜香菇洗净切片，干香菇提前泡发后切片。

蒸制

将腌制好的鸡肉平铺在蒸盘底部，或整只放入蒸盘中。

将香菇片均匀铺在鸡肉上。

将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟左右，或直到鸡肉熟透且汤汁浓郁。

收汁与装饰

蒸好的鸡肉取出，撒上葱花增香。