腊肉如何选择
挑选腊肉时，可以参考以下“三看一摸一闻”的要点：
看包装外观
检查包装上是否有食品安全认证的标志，如QS标志。
查看生产日期和保质期，选择生产日期较近的产品。
观察包装是否完好，有无涨袋、漏袋或霉变现象。
检查肉质的弹性
用手按一按腊肉，若肉身干爽、富有弹性，且按压后无明显凹痕，则基本上可以判定是优质腊肉。
如果肉无弹性且发黏发滑，说明腊肉可能变质。
闻味道
合格的腊肉应有自然的腌腊风味，无酸臭异味。
如果闻到腐臭味、哈喇味等，说明腊肉氧化过度，不宜食用。
有酸味、霉味的腊肉也不建议购买。