蛋糕底不酥

蛋糕底不酥的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

烤箱预热不足：

确保在将蛋糕放入烤箱之前，烤箱已经充分预热到适当的温度。

面糊混合过度：

过度搅拌面糊会导致蛋糕结构过于紧密，影响蓬松度。只需混合至材料刚刚结合即可。

面粉类型不当：

使用低筋面粉（如蛋糕专用面粉）可以帮助蛋糕更加轻盈。

烘焙时间不足：

蛋糕没有完全烘烤，底部可能会湿润且不够蓬松。适当延长烘焙时间，直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。

配料比例错误：

确保按照食谱准确称量所有材料，特别是发酵剂如泡打粉或苏打粉的用量。

烤箱温度不准确：

使用烤箱温度计检查实际温度，确保它与设定温度一致。

蛋糕模具准备不当：

确保蛋糕模具涂抹了适量的油脂或使用了烘焙纸，以防粘连。

面糊放置不当：

将面糊均匀铺在模具中，避免中间过高，这会导致蛋糕中心和边缘烘烤不均。

使用的鸡蛋新鲜度不够：

新鲜的鸡蛋有助于蛋糕的蓬松性，因为它们的蛋白质结构更加稳定。

蒸汽不足：

在烤箱中放一碗水可以增加湿度，帮助蛋糕保持湿润，从而更蓬松。