直接发酵法做包子

直接发酵法做包子的步骤如下：

准备材料

中筋面粉 500克

酵母 6克（天冷可以多加1克）

白糖 10克

温水 260克（室温低用温水，根据不同品牌的面粉吸水性调整）

和面

将干性材料（面粉、酵母、白糖）倒在一起。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

将面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。

第一次发酵

在室温下发酵约1小时，直到面团体积增大一倍。

如果室温较低，可以将面团放在温暖的地方或使用发酵箱进行发酵。

分割和整形

将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气。