牛腩包包子做法

材料

牛腩肉 500克

大葱 4根

姜末 50克

大酱 50克

牛肉大包的做法步骤1 发面

酵母粉 5克

白糖 5克

温水 250毫升

食盐适量

酱油适量

花生油适量

鸡精适量

葱头适量

姜粒适量

蚝油适量

胡椒粉适量

蒜头适量

葱花适量

白砂糖适量

玉米淀粉适量

做法步骤

将酵母粉和1茶匙糖溶于温水中，静置5-10分钟后倒入面粉中，再放入一小食盐，揉成有弹性的面团。

静置1小时，直至面团增大一倍，将面团均匀的分成大小相差不大的面剂子。

牛腩肉剁成细腻的肉馅，放进大碗内，加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、生姜末，再放少许蚝油增香，搅拌均匀，让牛肉馅上劲。

接着加入清水，还是顺时针搅拌，可以多加几次水，搅拌到肉馅变得水嫩即可。

加水后再加一些葱花和熟凉油搅拌，再把切好的胡萝卜碎倒进牛肉馅里，搅拌均匀即可。

面团发酵好后，反复揉搓十分钟，再切成大小差不多的剂子，每个剂子按压后擀成包子皮。

包上适量馅料，包成包子，放进蒸锅中，蒸锅里用温水，盖上盖子等待一段时间，包子变得轻飘飘的，就可以开火了。

在蒸锅中蒸15-20分钟，松软鲜香的牛肉包子就做好了。

提示和建议

和面时，要慢慢加水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成面团。

发酵时，面团要放在温暖的地方，可以用湿布盖在上面。

包子包好后，进行二次发酵，约半个小时，这样蒸出来的包子更加松软。

通过以上步骤，你就可以做出美味的牛腩包子了。