蒸包子酵母比例

蒸包子时酵母的用量一般为 每500克面粉需要5至6克酵母。也有建议为面粉和酵母的比例是100:1，即一斤面粉需要放5克酵母。另外，若在冬天天气冷，为了加快发酵速度，可以在调酵母水时加入适量的白糖，比例是和酵母1:1。

综合以上信息，可以得出以下建议：

一般情况：

500克面粉约需要5至6克酵母。

冬天使用：

可以在酵母水中加入适量白糖，比例与酵母1:1，以加快发酵速度。

精确比例：

面粉和酵母的比例为100:1，即一斤面粉需要5克酵母。

根据以上建议，可以根据实际情况选择合适的酵母用量，以达到最佳的发酵效果。