鸟包子做法

鸟包子的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

食材

面粉 200克

熟胡萝卜泥 100克

酵母 2克

白面团 一小块

黑面团 一小块

步骤

胡萝卜与面粉、酵母混合，揉成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。

揉成光滑的面团，无明显的胡萝卜块。

切成均匀的小面团，赶成圆形。

包入黑芝麻和糖或豆沙、蛋黄泥，按包包子的方法包起来。

收口朝下，整理成小鸟的形状。

白面团做嘴部，用裱花嘴按出圆形。

嘴部沾水，粘上黑芝麻做眼睛。

眉毛使用黑米和面粉和的面，按出直角形状。

嘴部用南瓜面团做，造型尖一些。

最后醒发15分钟，蒸25分钟。

方法二：

食材

面粉1公斤

豆沙馅800克

黑芝麻、白糖少许

碱适量

步骤

面粉加适量碱水、少许白糖，揉匀，至发面的碱合适为好。

将面团分成25克大小的剂子，共40个。

每个剂子按成扁圆形，包入豆沙馅20克，封口捏出小鸟的尾巴。

在前端捏出鸟的头，头前部捏出小鸟的嘴巴。

两粒黑芝麻沾点蛋清，粘在小鸟头的两侧作眼睛。

上屉用旺火蒸约10分钟即熟。

在小鸟的嘴尖上点上点红色即成。

这两种方法都可以制作出形象生动的鸟包子，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。