炒菜调制的炒菜料
炒菜时调制的料可以根据个人口味和菜肴类型进行选择，以下是一些常用的炒菜调料：
酱油
酱油是炒菜中最常用的调味料之一，可以增加菜肴的咸味和香味。常用的酱油有生抽和老抽，前者颜色较浅，后者颜色较深，适合不同的烹饪需求。
蚝油
蚝油本身很咸，常与糖中和使用，适用于各种炒菜，尤其是需要增加鲜味和色泽的菜肴。
醋
醋可以增添酸味，使菜肴更加开胃。常用的醋有米醋和白醋，前者适用于需要保持酸味的菜肴，后者适用于需要颜色的菜肴。
糖
糖可以中和菜肴的咸味，增加鲜味，使菜肴更加美味。常用的糖有白糖和红糖。
盐
盐是最基本的调味料，可以提升菜肴的味道，是最常用的调味品之一。
香油（芝麻油）
香油可以在菜肴出锅前淋上，增加香味，适用于凉拌菜和腌制菜。
辣椒酱和辣椒粉
辣椒酱和辣椒粉可以增加菜肴的辣味，适用于喜欢辣味的菜肴。
豆瓣酱
豆瓣酱可以增加菜肴的咸味和色泽，适用于各种炒菜，尤其是需要浓郁酱香味的菜肴。