莲藕炖面筋

莲藕烧面筋是一道美味的中式菜肴，主要食材是莲藕和面筋。下面是这道菜的详细做法：

莲藕1节

油面筋10个

青红菜椒各1个

葱头、姜、蒜和八角各适量

料酒、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、香油各适量

莲藕去皮洗净，切成块状，大小与麻将相似。

油面筋也切成与莲藕相似的块状。

青红菜椒洗净，切成小块。

炒锅放2大勺油，烧至七成热，下入面筋翻炒至均匀。

加入葱头、姜、蒜和八角，炒出香味。

倒入料酒炒匀。

加入藕块，继续翻炒。

倒入老抽炒匀上色。

加水，水量不宜过多或过少，大火烧开后转小火焖煮约20分钟。

在焖煮过程中，准备芹菜和青红尖椒，洗净切成段和小块。

待莲藕和面筋烧至汤汁浓稠时（约18分钟左右），加入芹菜和青红尖椒。

加入胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒匀。

根据口味加入适量盐，鸡精的量与盐相似。

最后淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。

可以将面筋穿过油面筋，这样面筋能更好地吸收汤汁，入味更充分。

也可以将莲藕刨成泥，塞入油面筋中，然后蒸软，再进行炒制。

这道莲藕烧面筋色香味俱佳，面筋Q弹，莲藕鲜嫩，非常适合家庭制作。你可以根据自己的口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。