大葱红萝卜香菇炖排骨

大葱红萝卜香菇炖排骨是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。下面是这道菜的详细做法：

材料

排骨：600克

胡萝卜：1根

香菇：5朵（鲜香菇需提前泡发）

大葱：1根

姜：适量

料酒：适量

白酒：适量

冰糖：4块

枸杞：适量

红枣：4个

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

步骤

排骨处理

将排骨用清水洗净，浸泡一小时以去血水，然后滤掉水，再洗一遍。

锅中加水，放入葱段、姜片，倒入适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，将排骨捞出用温水冲洗干净备用。

蔬菜处理

胡萝卜和香菇洗净后切成块。

大葱切段。

炖煮

换一锅水，重新放入葱段、姜片，倒入适量白酒（或料酒），大火烧开后放入胡萝卜和香菇块。

中小火炖煮约45分钟，直到胡萝卜软烂。

调味与收汁

准备好红枣、枸杞和冰糖，将它们放入锅中，继续小火煮至排骨和蔬菜都软烂。

加入适量盐调味，根据个人口味可以撒上少许胡椒粉。

大葱可在此时加入，增加香味。

出锅

关火前将葱姜捞出，撒上葱花即可出锅。

小贴士

使用小火慢炖可以更好地保留食材的营养价值。

鲜香菇需提前泡发，干香菇则需提前用温水泡软后冲洗干净。

炖煮过程中可根据个人口味调整盐的用量。

这道大葱红萝卜香菇炖排骨不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。