菠菜拌西红柿

菠菜拌西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。

西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片。

取一干净的菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌食用。

做法二

菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。

西红柿洗净，切成你喜欢的形状。

锅中加入油，油热后下入西红柿块，翻炒至出汁。

加入清水，大火烧开，水开后加入金针菇，根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

将洗净的菠菜放入锅中，淋入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花，小火煮3分钟后，撒上香菜增香，即可关火，盛出享用。

做法三

菠菜切段焯水，过凉水，放入面粉中。

面粉和菠菜混合，揉成光滑的面团。

放置温暖处，醒发30分钟。

揪一小块面团，撑开。

烧一锅开水，把面片放到开水中，煮熟。

锅中放入适量的油，油热放入葱、蒜末爆香，放入西红柿丁、少许白糖、1烧蚝油、2勺生抽、番茄沙司、少许盐、鸡精、十三香、辣椒油，翻炒均匀，倒在面片上，拌匀开吃。

小贴士

菠菜不宜煮得过久，以免营养流失。

和面时要根据菠菜的水分适量添加面粉，避免面团过稀或过硬。

可以根据个人口味，加入辣椒油或香菜提香。

这道菜的特点是色泽鲜艳，凉爽适口，营养丰富，适合作为早餐、中餐、晚餐或零食。