非油炸方便面制作过程

非油炸方便面的制作过程与油炸方便面相似，但有一些关键步骤不同。以下是一个基本的非油炸方便面制作流程：

将小麦淀粉、玉米淀粉、绿豆粉、板粟粉、花生粉和预糊化淀粉按一定比例混合。

加入适量的水，使混合后的物料含水量为25-35%。

将混合物料在30-50℃下熟化1-2小时。

将熟化后的混合物料切分压延后再切丝，得到湿面条。

将湿面条进行冷冻干燥，然后包装，即得非油炸方便面。

可以采用微膨化工艺和热风干燥工艺来制造面饼，使面饼具有较好的复水性和膨胀性。

在制作过程中，也可以加入一些额外的步骤，如摊薄、软化、成型和再干燥，以提高面饼的质量和口感。

建议

原料选择：选择高质量的面粉和淀粉，以确保非油炸方便面的口感和品质。

熟化温度和时间：控制好熟化温度和时间，以保证面团充分熟化，但不过度发酵。

干燥方法：选择合适的干燥方法，如热风干燥或冷冻干燥，以保留面条的天然风味和营养成分。

通过以上步骤，可以制作出低油脂、高纤维、口感细腻的非油炸方便面，适合追求健康饮食的消费者。