粤菜芋头做法
粤菜芋头做法如下：
香芋烧骨煲
食材：烧排骨、芋头、姜片、酱油、糖。
步骤：
1. 烧排骨砍件，芋头切块，姜切片。
2. 热锅冷油，放入姜片和芋头一起爆至微黄。
3. 将香芋和烧排骨一起放入砂锅中，加入水没过材料，大火烧开后加入酱油和糖，中火煮10分钟，小火至汁浓变少。
反沙芋头
食材：香芋、小葱、白砂糖、清水、食用油。
步骤：
1. 芋头去皮，切成2厘米左右的大片，再切成条，最后切成段。
2. 芋头切好后用清水清洗几遍，洗去表面的淀粉。
3. 锅中加油，加热至五成热，放入芋头，小火炸至表面香脆，内部松软。
4. 另起锅，加入糖和水，炒至糖浆起泡变浓稠，加入蒜茸和芋头，快速翻炒至糖浆变干，芋头表面呈现出糖霜感即可。