蛋糕小常识

关于蛋糕的小常识，以下是一些有用的信息：

选择不含蔗糖的蛋糕，用木糖醇、麦芽糖醇等甜味剂代替蔗糖。

低GI（血糖生成指数）蛋糕通常使用苦荞麦粉、燕麦粉、葛根粉、山药粉等制作，适合糖尿病人群的健康需求。

植物奶油来源于植物油，热量较低且糖分稳定性好，但需注意含有反式脂肪酸，过量食用可能带来健康风险。

奶油蛋糕在冷藏条件下可放置2至3天，水果蛋糕可放置1至2天，芝士蛋糕建议冷藏保存，1至2天内吃完。

鸡蛋是主要原料之一，提供丰富的蛋白质和水分。

低筋面粉是制作松软蛋糕的首选，因其蛋白质含量低，能使蛋糕口感更加蓬松柔软。

糖能增加蛋糕的甜味并帮助蛋清打发，但需控制用量。

油的选择如玉米油、橄榄油、椰子油等会影响蛋糕的风味和口感。