鲜菇和青椒

鲜菇和青椒是 常见的家常菜，它们可以搭配出多种美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

香菇清洗干净，切除底部硬梗，切成片状；青椒去蒂去籽，切成菱形片；大葱切丝，大蒜切片，生姜切丝备用。

锅中倒入适量食用油，油热后，先下入葱丝、姜丝和蒜片，小火慢慢炒出香味。

加入香菇片，改中火快速翻炒，直到香菇变软，边缘微微卷曲。

加入青椒片，继续保持中火，快速翻炒，让青椒与香菇充分结合。

待青椒断生，香菇完全熟透，加入生抽、蚝油、适量盐和一点点白糖提鲜，快速拌匀，使调味料均匀裹覆在食材表面，待汤汁略微收浓即可出锅。

香菇洗净切片，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。

青椒切丝，蒜末、小米辣切碎备用。

锅中热油，加入蒜末和小米辣炒香，煸出浓郁香味。

放入焯好的香菇，加入两勺生抽和一勺蚝油，翻炒均匀。

加入青椒丝，继续翻炒。

加入少许盐进行调味，继续翻炒均匀，直至青椒变软，香菇炒青椒即可出锅。

出锅前撒上葱花作为点缀，翻炒均匀后即可装盘享用。

青椒洗净，去掉蒂部和种子，切成条或块，尽量切得大一点。

香菇洗净，去掉根部，切成薄片或条状。

蒜瓣切成蒜末，葱切成葱花备用。

热锅凉油，油热后，加入切好的蒜末。小火翻炒至蒜香四溢。

放入切好的青椒条，快速翻炒均匀。青椒炒至表面微微变软，但不要炒过头。

加入切好的香菇，继续翻炒。

加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

加入适量的盐和少许鸡精或味精调味，根据个人口味调整。

最后，将切好的葱花撒入锅中，快速翻炒几下，让葱花的清香与菜肴充分融合。

待所有食材都炒至熟透，出锅前可以尝一下味道，根据需要调整盐和鸡精的用量，确保味道适中。

将炒好的青椒炒蘑菇盛出，装盘即可。

这些做法不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味和喜好，选择合适的做法尝试制作。