清蒸虾清蒸蟹的做法

清蒸虾和清蒸蟹的煮法如下：

清蒸虾

将新鲜的虾洗净，去除虾线。

将虾放入蒸锅中，蒸几分钟即可。蒸出来的虾颜色鲜艳，口感鲜嫩弹牙。

可以直接食用，也可以蘸上一些海鲜酱油增添味道。

清蒸蟹

选购活螃蟹，确保腿上有毛，蟹黄多，肉质更嫩。

用牙刷将螃蟹刷洗干净。

准备姜、蒜、葱、小米椒和生抽等作料。

锅中水烧开后，将螃蟹放入锅中隔水蒸，不是直接放水里煮。螃蟹要肚子朝上，背部朝下。每只螃蟹肚子上面放一片姜，几片蒜，折一根葱。

大约为15分钟至20分钟，螃蟹变红即可起锅。

在等待螃蟹的过程中，可以制作简单的酱料。将蒜米、小米椒、姜末放入碗里，适量放点盐调味，不要太多。炒菜锅烧红后，倒入适量的油，油烧热起烟后，直接倒入碗中，淋在切好的姜蒜上面，再按个人口味倒入相应的生抽调味。

小贴士：

蒸螃蟹时，可以在螃蟹上铺一层黄瓜，这样既能蒸出黄瓜的汁水，又能去掉螃蟹多余的异味。

吃螃蟹时，最好用姜醋沾着吃，可以去寒，提升螃蟹的鲜味。

确保螃蟹是活的，并在蒸煮前彻底清洗干净，以避免食物中毒。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸虾和蟹。