猪肝酸汤蘸水

猪肝酸汤蘸水是一道具有地方特色的美食，主要原料包括猪肝、酸汤、米粉、青辣椒、小葱、香菜、大蒜等。以下是制作猪肝酸汤蘸水的详细步骤：

准备材料

猪肝 500克

青辣椒 1个

小葱 1根

香菜 适量

大蒜 2瓣

米粉 250克

莲花白 适量

盐 适量

味精 适量

木姜油 适量

料酒 2勺

生粉 1勺

胡椒粉 0.5勺

香油 1勺

袋装红酸汤 1袋

猪肉末 适量

制作酸汤

将青辣椒在火上烧至变色，取出备用。

在砂锅中加入半袋酸汤和适量清水，放入莲花白，开中大火煮沸。

放入米粉，转成中小火煮至米粉熟透。

准备猪肝

将猪肝用清水冲洗干净，切去白色筋膜，切成薄片。