猪肝炒虾仁做法

猪肝炒虾仁的做法如下：

原料准备

虾仁50克

猪肝100克

苦瓜80克

彩椒120克

姜片少许

蒜末少许

葱段少许

调料准备

盐4克

鸡粉3克

水淀粉6毫升

料酒7毫升

白酒少许

食用油适量

制作步骤

1. 将彩椒切成小块，苦瓜切成小块，虾仁由背部切开去除虾线。

2. 猪肝切成片，装入碗中，加入虾仁，加盐、鸡粉、水淀粉、白酒，腌渍至入味。

3. 锅中注水烧开，放入适量盐，倒入苦瓜，加入少许食用油，煮1分钟，捞出待用。

4. 放入彩椒块，煮半分钟，捞出待用。

5. 将处理好的虾仁和猪肝倒入沸水锅中，至变色，捞出。