冻猪肝太碎

冻猪肝太碎的问题可以通过以下方法解决：

在切煮熟的猪肝之前，先将其放凉，然后再放入冰箱冷冻20分钟。这样拿出来再切就不会碎。

将冻猪肝放在冰箱中缓慢解冻，或者放在冷水中解冻。解冻后，用清水冲洗干净。

将猪肝切成薄片或小块，然后用清水浸泡一段时间，去除血水和异味。接着，将猪肝放入滤网沥干水分。

猪肝在煮的过程中容易碎，因此要严格控制煮的时间。通常把猪肝煮15分钟以后，就可以拿出来切片。如果煮的时间过长，猪肝里的结缔组织和神经会被破坏，导致猪肝碎裂。

煮猪肝时，先将水烧开，然后放入猪肝，用小火慢加热。这样可以减少猪肝的碎裂。

如果猪肝较碎，可以先将其放入冰箱稍微冻一下再切，这样切的时候不容易碎裂。切好后，用温水或食盐水洗，再用清水洗净。